Jennys matblogg köttbullar brunsås
Köttbullar med brunsås och så något hembakat
Då så var middagen uppäten och disken uppdiskad ( eller nja- den står på sin plats i diskmaskinen i varje fall) Innan det är dags att förhöra läxorna så tänkte jag skriva ut receptet till er- ifall ni skulle behöva lite matinspiration till någon dag i veckan. Köttbullar har ni väl sett massa recept på, både här & i massa kokböcker. Men man kan väl inte få för många recept &#; eller? 🙂
Till våra köttbullar blev det potatismos idag &#; annars är väl kokt potatis också en klassiker.
Vi gjorde hälften med mozzarellaost i &#; Melvin tycker att det är det godaste som finns. Sen råkade alla köttbullar blanda sig &#; så var och varannan blev ju utan ost på hans tallrik trots allt.
Till köttbullarna behöver du :
Smör att steka i
1 kilo köttfärs ( blandfärs eller nötfärs )
2 msk oxfond
salt och peppar
ev . mozzarella
Till såsen :
Steksky från köttbullarna
4 dl vatten
1 dl grädde
2 msk oxfond
1 msk kinesisk soya
salt och peppar
1 tsk rödvinbärsgele
maizena
Gör dina köttbullar så här;
Ställ ugnen på grader. Och skala och koka potatisen i saltat vatten. Rör ihop ingredienserna till köttbullarna – )gärna ett par ti
Mammas köttbullar
Om barnen får välja mat således blir detta gärna tacos, köttfärsås alternativt mammas köttbullar, nu existerar det alltså inte köpeköttbullarna då utan hemlagade 😉
Det på denna plats behöver ni till personer:
1 kilo blandfärs
1 ägg
5 msk kalvfond
krydda & peppar
Till skyn:
2 dl vatten
2 dl grädde
3 msk tillsammans med konc. kalvfond
1 msk kinesisk soja
1 msk lingonsylt
maizena redning
krydda & krydda
Gör sålunda här:
Rulla och stek dem inom mycket fett, tills dem är genomstekta. Lägg dem sedan inom en ytterligare kastrull/ stekpanna medan ni gör skyn. Häll inom vatten inom den stekpanna du fräste köttbullarna inom och vispa upp samtliga smaker.
Låt sjuda upp och sila sedan såsen. Vänd ner grädde, soja, fond samt lingonsylt samt red såsen till önskad konsistens. Smaka av tillsammans med salt & peppar samt lägg sedan ner köttbullarna i såsen & låt dem puttra på svag värme inom några minuter.
Servera sedan med kokt potatis, lingon och sockerärter. ( alternativt andra goda krispiga grönsaker) Detta är ett husmansklassiker som jag eller barnen aldrig tröttnar på, lika gott tillsammans hemlagad potatismos, eller angående barnen får välja stuvade makaroner.
Gott gott!
Nästa inlägg
Vitmålad byrå
Dagens middag hemma hos oss. Köttbullar i en gräddig brunsås, det är så gott!! När köttbullarna får ligga i såsen och småputtra en stund så tycker jag att både såsen och köttbullarna får extra god smak. Köttbullarna behöver inte vara alldeles klara när man lägger dem i såsen, med ett lock över stekpannan så blir de ganska snabbt färdiga av värmen från såsen.
Jag och flera i min familj älskar vitkål, så till de flesta köttfärsrätter som vi äter med brunsås har vi gärna råriven vitkål. Ingen kryddning alls utan bara tunt hyvlad vitkål som vi skär med osthyvel, var och en hyvlar enkelt själv den mängd vitkål som man önskar.
port. köttbullar i brunsås
Steg 1, Köttbullar
1 ägg
1,5 dl mjölk
1 dl havregryn
1,5 tsk salt
1 krm vitpeppar
2 msk mixad gul lök
g blandfärs
Gör så här:
Rör ihop allt utom blandfärs. Låt svälla i 10 min
Arbeta in blandfärsen. Forma till köttbullar
Stek köttbullarna i smör. Använd en stor stekpanna
(håll ev. de stekta köttbullarna varma i ugnen på &#;)
Tag ur köttbullarna ur stekpannan.
Tag bort ev. stekklumpar. Fortsätt till steg 2
_________________________________
Steg 2, Brunsås
2 dl vatten
1,5 köttbuljongtä