Kall eller ljummen buffemat

Enkel buffémat till många

Visst är det trevligt att bjuda in till stort mingel med en dignande buffé! Oavsett om det är examen, bröllop eller sommarfest får maten gärna vara lättlagad samtidigt som den är god och faller många i smaken. Här hittar du recept på några enkla bufférätter som passar alla &#; självklart med vintips till.

Pizzabullar med pesto & örter

Dessa små munsbitar är idealiska för att lysa upp buffébordet! Med färdig pizzadeg, tomatpesto eller en hemgjord örtröra svänger du snabbt ihop många bullar till buffén.

Pizzabullar med pesto &#; till receptet >>

Vintips till pizzabullarna
Till pizzabullarna kan du med fördel servera ett glas bubbel men det går även bra med ett fylligt rött vin &#; vi tipsar om prisvärda La Vecchia Via från Piemonte.

Örtig pastasallad med ricotta

En pastasallad mättar bra och går snabbt att laga. Till vår örtiga pastasallad mixas riccotta, broccoli, spenat och ärtor med goda örter till en lyxigt grön dressing. Receptet är för ca 8 portioner men kan enkelt räknas om till en större mängd.

Pastasallad till buffebordet &#; till receptet >>

Vintips till pastasalladen
Till den örtiga pastasalladen rekommen

Bästa rätterna till sommarbuffén

Finns det något trevligare än att bjuda in till en härlig sommarbuffé? Buffé är smidigt på det viset att man kan svänga ihop ett gäng olika rätter med både kött, fisk, kyckling och vegetariskt. Duka fram allt på ett stort bord och låt alla gäster ta det som de själva vill. När jag bjuder på buffé brukar jag kombinera olika köttslag, såser, sallader och röror. Jag tänker också på texturer och färger. Det kan exempelvis vara gott med en soppa som redan är upphälld i små glas där varje gäst får ta ett eget glas. Man kan också ställa fram tomma glas och ha soppan i en tillbringare.

En eller ett par matiga sallader är trevligt att bjuda på. Varför inte en grönare sallad med grönsaker samt en med lite matigare inslag – kanske en potatissallad eller potatis som tilllagats på något annat vis. Paj är nästan ett måste på mitt buffébord. Paj är smidigt att göra i förväg och sedan servera ljummen eller kallt. Gör gärna en dubbel omgång pajdeg och gör två olika pajer på samma gång.

Vad ska man servera på buffén

Ett gäng såser, oljor och vinäger är bra att ställa fram i olika skålar och flaskor. Även bröd, smör och os

Tips inför buffén

Är det dags för fest? Då existerar en matbord det bästa du kunna duka fram för dina gäster. Det finns inget trevligare än en underbar buffé uppdukad med lite gott samt blandat vilket man är kapabel plocka fritt ifrån. på denna plats kan man själv avgöra hur många man önskar servera. detta jag brukar tänka vid när jag komponerar tillsammans en matbord är för att varje korrekt ska komplettera den andra och för att det finns en skarlakansröd tråd inom maten. Jag brukar utgå ifrån ett tema som tex &#;libanesiskt&#;, &#;salladsbuffé&#;, &#;vegetariskt&#;, &#;mexikanskt&#; osv.

Less fryst vatten more!
Sen tycker jag inte för att man bör bara fokusera på för att slänga upp hur många som helst på buffén och man känner för att man stressar fram massa mat. Jag minns min allra inledande middagsbjudning samt den gick inte alls så god. Jag stressade ihjäl mig, gjorde alldeles för många mat samt det mesta smakade ej riktigt såsom jag ägde tänkt mig. Det fanns gott dock inte supergott! Jag ägde stressat fram maten samt det märktes. Jag kunde inte heller njuta från mina gäster för för att jag fanns helt slutkörd. När gästerna hade gått så kände jag mig lite frustrerad på mig själv. Jag bestämde mig att ändra taktik inför nästa middagsbjudning. Vad agerar det till roll angående jag titta