Kokosfett bra dåligt
Är kokosfett nyttigt eller farligt?
Fråga:
Tidigare har jag läst för att kokosfett existerar farligt på grund av hälsan. för tillfället verkar den gamla synen ha vänt. Näringsexperter liksom tidigare varnade för kokosfett lovordar detta numera – förvirrande!
Nu får man lyssna att kokosoljan är en av dem nyttigaste fetterna som finns. I länder som använder naturlig kokosolja och kokosmjölk är hjärt-kärlsjukdomar sällsynta. Tidigare sa man att detta här fettet höjde kolesterolet och kunde leda mot både fetma och bekymmer med hälsan.
Vad är detta egentligen liksom gäller?
EB
Svar:
När oss som arbetar med näringslära får fräsch kunskap behöver vi även justera våra budskap. detta är därför som råden om kokosfett har förändrats.
I många tid har mättade fettsyror, vilket i kokosfett, framhållits liksom ohälsosamma, kopplade till högt kolesterol samt risk till hjärt-kärlsjukdomar. dock det existerar inte helt oproblematiskt för att gruppera fettsyror efter deras mättnadsgrad, detta vill yttra mättade, enkelomättade och fleromättade. Det beror på för att fettsyror inom samma assemblage kan äga olika effekter i kroppen. Den sortens mättad fettsyra som finns i kokosfett ökar HDL (det goda kolesterolet) samt bidrar mot en hälsosam vikt samt minskat bukfett,
Kokosolja har stora näringsmässiga och farmakologiska möjligheter. Den är en av de mest hälsosamma och näringsmässigt bästa matoljorna. Tidigare tester på härdat kokosfett har legat till grund för åsikter om att kokosfett är skadligt för hälsan. Det är närvaron av transfettsyror som är orsaken till hälsoproblemen, eftersom de är fettsyrakedjor som inte har behållit sin naturliga uppbyggnad efter raffineringsprocessen. Vid hydrogenering (härdning) av enkla och fleromättade fettsyror omvandlas den naturliga cis-dubbelbindningen till en trans-dubbelbindning och bildar därmed transfettsyror.
Nu visar tester på naturlig, ohärdad olja, att den tvärtom är nyttig för kroppen. Naturlig kokosolja innehåller inga transfettsyror.
Därför är kokosfett bra
• Laurinsyra är huvudorsaken till kokosoljans många hälsosamma egenskaper. Den omvandlas i tarmen till monolaurin, som skyddar mot vi¬rus- och bakterieangrepp. Monolaurin har även förmåga att lösa upp hiv-virusets ytprotein och förhindrar därigenom formering av viruset. Dessutom har monolaurin kraft att inaktivera mikrober genom att upplösa deras fettmembran.
Laurinsyran i kokosolja har endast sin motsvarighet i bröstmjölk, där den i
Doktorn: "Kokosolja är det värsta du kan äta"
Uppdaterad december
Kokosolja, eller kokosfett, har länge varit hypat som rena hälsokuren. Vi använder det till att baka med, smörja in torra fläckar på kroppen, istället för mjölk i kaffet etc.
Exakt hur den här trenden började är oklart, men att den håller i sig är tydligt – både sett till hur mycket som säljs och hur många som prisar det som hälsolivsmedel i sociala medier.
Men den senaste tiden har allt fler röster börjat höjas mot användandet av just kokosolja. Doktor Karin Michels, professor på Harvard, är exempelvis inte nådig under en föreläsning i Tyskland förra sommaren.
– Kokosolja är ett gift. Det är den värsta maten du kan äta, sa hon då, enligt Aftonbladet.
Hennes uttalande fångades på film och Youtube-klippet har nu visats över en miljon gånger och startat en debatt som fettet – som så många börjat använda i tron på dess hälsoeffekter.
”Värre” än ister
Att American Heart Association gick ut med en avrådan från att konsumera kokosfett har också spätt på kritiken.
Michaels jämför även kokosfett med ister – och menar att kokosfett till och med är värre. Något Eva Warensjö Lenning, nutritionist p