I vilken dryck finns stärkelse
Stärkelse
Stärkelse, (C6H10O5), är en polysackarid[1][2] som är den vanligaste kolhydraten i födan. Det finns bland annat i potatis, bröd, pasta och ris. Stärkelse består av molekylkedjor av glukos som kan vara raka (amylos) eller grenade (amylopektin). När vädret är gynnsamt producerar växterna mer energi än vad de förbrukar; överskottet lagras då i form av stärkelse. Stärkelse kan brytas ned till glukosenheter igen med hjälp av enzymet amylas. Mellanprodukten i den reaktionen är maltos.
Glukosresterna är (liksom i maltos) bundna med så kallad α-bindning, till skillnad från cellulosa (och cellobios) som har β-bindning. Detta gör att polymerkedjorna i cellulosa blir långsträckta, medan stärkelsekedjorna blir mer böjliga och som nystan. Människan kan inte bryta ner cellulosa, då amylas endast bryter upp α-bindningar. Betande djur (kor, hästar etc) kan inte heller bryta ner cellulosa, men de bakterier som lever i deras matsmältningssystem tillverkar olika former av cellulaser som hydrolyserar β-bindningarna i cellulosan. Reaktionen går relativt långsamt och det är en av anledningarna till att idisslare har flera avdelningar i sina magar.
Stärkelse av olika ur
Säkert vid något tillfälle äger du hört talas ifall stärkelsehaltig föda, men ni vet verkligen inte vilket det existerar eller vilken funktion detta har inom vår lekamen. Nedan kommer vi för att berätta vilket detta kurs är samt vilka livsmedel som innehåller det. oss räknar tillsammans att mer än enstaka tredjedel från din (hälsosamma) kost innehåller höga koncentrationer av stärkelse.
Vad är stärkelse?
Tre typer från kolhydrater finns i ett hälsosam samt balanserad kost: kostfiber, sötningsmedel och stärkelse. Jag känner det sistnämnda som en av dem viktigaste inom en varierad kost. Stärkelse är ett vegetabilisk polysackarid, den enda som är kapabel assimileras (och snabbt) från människokroppen samt som medför stora fördelar för kroppen. Till modell är detta ett från de elementär bränslena inom vår lekamen för för att kunna utföra vilken daglig aktivitet likt helst.
Dess föredrag är en vitt pulver, sammansatt från mikroskopiska partiklar som äger stort näringsvärde. Det finns många livsmedel i vår kost likt innehåller detta, särskilt dem som existerar basen inom maten näringspyramid (grönsaker, fruktbarhet, spannmål). detta är enstaka utmärkt energikälla som upprätthåller en rätt blodsockernivå. Likaså kan vår kropp anpassa det snabbt och detta kommer för att ge oss energi näs
Stärkelserika livsmedel
Livsmedel, inklusive majsmjöl och vissa typer av mjöl, kan innehålla mycket stärkelse. Många raffinerade källor, som vissa frukostflingor, innehåller också mycket stärkelse men kan sakna viktiga näringsämnen.
Kolhydrater kan delas in i tre huvudkategorier: socker, fibrer och stärkelse.
Stärkelse är det vanligaste kolhydratet och en viktig energikälla för många människor. Spannmål och rotfrukter är vanliga källor till.
Stärkelse klassificeras som komplexa kolhydrater med många sockermolekyler som är sammanfogade.
Traditionellt har komplexa kolhydrater setts som hälsosammare alternativ. Stärkelse från hela livsmedel frigör gradvis socker i blodet, snarare än att få blodsockernivån att snabbt stiga.
Blodsockertoppar är inte bra eftersom de kan göra dig trött, hungrig och sugen på mer kolhydratrik mat.
Många av de stärkelsetyper som människor äter idag är dock mycket raffinerade. De kan faktiskt få blodsockernivån att stiga snabbt, även om de klassificeras som komplexa kolhydrater.
Det beror på att högförädlad stärkelse har berövats nästan alla sina näringsämnen och fibrer. De innehåller helt enkelt tomma kalorier och är inte särskilt näringsrika.
M